La chef ecuatoriana Pía Salazar acaba de sumar un nuevo logro a su brillante trayectoria al ser reconocida como Mejor Chef Pastelera en los The Best Chef Awards 2025, realizados en Milán. Este premio la coloca nuevamente en el centro de la escena gastronómica internacional y confirma su influencia como una de las voces más destacadas de la pastelería mundial.
Su camino ha estado marcado por reconocimientos de gran prestigio. En 2023 obtuvo el título de World’s Best Pastry Chef de The World’s 50 Best Restaurants y en 2022 fue elegida como Latin America’s Best Pastry Chef en los Latin America’s 50 Best Restaurants. Estos galardones consolidaron a la quiteña como referente de la innovación dulce en la región.
En 2024, Pía decidió dar un paso más y abrió en Quito su propio espacio, “Pía, cocina dulce”, un lugar pensado para mostrar su sello único en cada creación. Al año siguiente, el proyecto fue reconocido por la guía francesa La Liste como una de las aperturas más destacadas del año, confirmando su impacto en la escena gastronómica global.
Los postres de Salazar se distinguen por ser minimalistas, arriesgados y profundamente creativos. Su propuesta explora ingredientes locales y juega con sabores poco convencionales, desde notas herbales hasta toques salados, desafiando las normas tradicionales de la pastelería y abriendo nuevas posibilidades para el paladar.